目前，杭州主城區(qū)宣布庫華制冷關閉活禽市場，7月1日后，浙江所有的設區(qū)市主城區(qū)也都將庫華制冷關閉活禽市場。從活禽消費轉(zhuǎn)變?yōu)槔漉r禽消費，讓不少制冷相關企業(yè)迎來新的發(fā)展機遇。

“今年，我們除了在杭州勾莊農(nóng)副產(chǎn)品物流中心五豐冷凍食品市場開辟專門的冷鮮禽批發(fā)交易區(qū)，還將新增5至8家一站式肉類專營店。”作為全省庫華制冷大的專業(yè)從事生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、肉制品生產(chǎn)和冷藏物流為主要經(jīng)營業(yè)務的肉類食品集團一位杭州五豐負責人說，目前公司旗下的優(yōu)質(zhì)肉類品牌“聯(lián)合康康”在杭州市已開有百余家直營店，其中農(nóng)貿(mào)市場里的專賣店就超過了40余家。去年10月，在杭州望江家園東園開設了首家一站式肉類專營店，門店除了銷售鮮肉外，也開始嘗試銷售冷鮮或冷凍的雞、鴨、牛羊肉等禽類產(chǎn)品，以及冰凍海鮮產(chǎn)品等，以滿足消費者日常肉類購買需求。依托公司現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)基礎和門店優(yōu)勢，冰鮮禽的銷售量還會進一步加大。

杭州市貿(mào)易局市場運行調(diào)節(jié)處處長告知：這段時間已經(jīng)有多家包括從事冷凍行業(yè)在內(nèi)的工商企業(yè)向他咨詢關于冰鮮禽產(chǎn)業(yè)的相關事宜，希望從冰鮮禽產(chǎn)供銷的鏈條中分得一杯羹。

“市場是對所有工商企業(yè)敞開的。只要符合標準的省內(nèi)外工商企業(yè)，都可以參與到冰鮮禽交易領域中來。”商業(yè)企業(yè)要介入到冰鮮禽產(chǎn)供銷鏈條中來，除了要達到衛(wèi)生標準和安全標準、具有農(nóng)業(yè)部門等相關檢驗檢疫等證書外，對生產(chǎn)、運輸、供應能力能否能達到冷鏈要求和企業(yè)品牌好的度都有一定的要求，這樣才能有效保障百姓的餐桌安全。

今天下午，在一冷庫里看到，工人們正在將貨架上一箱箱冷鮮雞肉和冷凍雞腿送入冷藏車內(nèi)，這些冷鮮禽將被配送到杭州各大超市和餐飲企業(yè)。”早在2009年開始，他們就開始為外婆家等餐飲企業(yè)提供冷鮮雞的配送，2012年開始，全球庫華制冷大的肉類生產(chǎn)及供應商之一泰森食品也成了客戶。

“目前，冷鮮禽配送不足公司全業(yè)務量的5%。但像任何一個處于轉(zhuǎn)型的產(chǎn)業(yè)一樣，禽類產(chǎn)業(yè)在轉(zhuǎn)型過程中肯定存在商機，冰鮮禽產(chǎn)業(yè)今后肯定能得到大發(fā)展，我們估計這個數(shù)字還將近一步增加。”蔡廣文說，目前杭州擁有超過6600家物流企業(yè)，但能夠為食品企業(yè)提供完整冷鏈服務的物流企業(yè)則少之又少。“要實現(xiàn)全程冷鏈運輸，企業(yè)不僅需要技術能力，更要有雄厚的資金實力。”蔡廣文說，在冷鏈物流企業(yè)的成本投入中，設備的購買、人工、運輸?shù)荣M用都是一筆不小的開支。目前，統(tǒng)冠物流已經(jīng)投入了5000多萬元建設了整套的制冷及控制系統(tǒng)，并建設了1萬多平方米全溫層倉儲空間。

“杭州市的冷庫倉儲主要集中在杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心和浙江省新農(nóng)都物流中心，由于目前我省冷鮮禽交易量有限，杭州市的物流配送能力尚可庫華市場需求。但隨著市民對新鮮冷凍食品需求的日益增加，也對全省的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)提出了更高的要求。”杭州市物流與采購行業(yè)協(xié)會秘書長楚士昌表示，首先，由于冷鮮肉要求在生產(chǎn)、配送、銷售的全程保持嚴格的溫度控制，對冷鏈食品的安全與品質(zhì)要求進一步增加。此外，目前的政策對制冷車進入城區(qū)還存在諸多壁壘，也對未來冷鏈物流配送提出了更高的要求。目前，我省相關單位與行業(yè)協(xié)會也已著手對全省冷鏈物流行業(yè)現(xiàn)狀開展相關調(diào)研

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