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2016年食品行業(yè)冷藏庫(kù)速凍庫(kù)的發(fā)展趨勢(shì)
時(shí)間：2016-04-21編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
在剛剛過去的十二五，我國(guó)冷鏈與冷鏈裝備制造業(yè)發(fā)展迅猛，從冷鏈建設(shè)成果來看，這五年的發(fā)展水平甚至超過了建國(guó)以來五六十年的發(fā)展總和。2010年，由國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的發(fā)改委《振興冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》為我國(guó)冷鏈發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié)提出了具體的發(fā)展目標(biāo)，在十二五期間，許多目標(biāo)都已超額完成。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入“新常態(tài)”，我國(guó)食品行業(yè)冷藏庫(kù)速凍庫(kù)等的發(fā)展步入了一個(gè)新階段，冷庫(kù)行業(yè)也出現(xiàn)了產(chǎn)能過剩的現(xiàn)象。但十三五期間，我國(guó)食品行業(yè)冷藏庫(kù)速凍庫(kù)等仍具有巨大的發(fā)展空間與強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力。主要原因包括：
1.我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，國(guó)民收入與消費(fèi)水平穩(wěn)步提升。中央制定的十三五目標(biāo)中提到，十三五末期，我國(guó)將全面實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)，人均收入水平也將迎來翻番。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的推動(dòng)之下，消費(fèi)者對(duì)于食品安全、食品健康的需求越來越高，經(jīng)濟(jì)發(fā)展將成為我國(guó)冷鏈行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。
2.我國(guó)食品行業(yè)冷藏庫(kù)速凍庫(kù)等總體水平不高，與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距較大。所謂的冷庫(kù)產(chǎn)能過剩，主要是指局部的低端產(chǎn)能過剩。以冷庫(kù)為例，我國(guó)冷庫(kù)人均占有量約為發(fā)達(dá)國(guó)家的1/4到1/5左右，肉類在冷鏈條件下的流通比例約為20%-30%，果蔬的流通比例僅為5%，而發(fā)達(dá)國(guó)家冷鏈流通比例早已達(dá)到了95%-100%。由于冷鏈設(shè)施的不完善以及斷鏈現(xiàn)象的屢屢發(fā)生，造成了大量的食品浪費(fèi)。在我國(guó)，果品從采摘后到消費(fèi)末端損耗率達(dá)到20%，蔬菜約30%，總量達(dá)到2億噸，價(jià)值數(shù)千億。這些問題和差距正是我國(guó)食品冷鏈在十三五期間的發(fā)展空間。
1.我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，國(guó)民收入與消費(fèi)水平穩(wěn)步提升。中央制定的十三五目標(biāo)中提到，十三五末期，我國(guó)將全面實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)，人均收入水平也將迎來翻番。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的推動(dòng)之下，消費(fèi)者對(duì)于食品安全、食品健康的需求越來越高，經(jīng)濟(jì)發(fā)展將成為我國(guó)冷鏈行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。
2.我國(guó)食品行業(yè)冷藏庫(kù)速凍庫(kù)等總體水平不高，與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距較大。所謂的冷庫(kù)產(chǎn)能過剩，主要是指局部的低端產(chǎn)能過剩。以冷庫(kù)為例，我國(guó)冷庫(kù)人均占有量約為發(fā)達(dá)國(guó)家的1/4到1/5左右，肉類在冷鏈條件下的流通比例約為20%-30%，果蔬的流通比例僅為5%，而發(fā)達(dá)國(guó)家冷鏈流通比例早已達(dá)到了95%-100%。由于冷鏈設(shè)施的不完善以及斷鏈現(xiàn)象的屢屢發(fā)生，造成了大量的食品浪費(fèi)。在我國(guó)，果品從采摘后到消費(fèi)末端損耗率達(dá)到20%，蔬菜約30%，總量達(dá)到2億噸，價(jià)值數(shù)千億。這些問題和差距正是我國(guó)食品冷鏈在十三五期間的發(fā)展空間。
2016年，是十三五的開局之年，面對(duì)十二五的驕人成績(jī)，十三五食品行業(yè)冷藏庫(kù)速凍庫(kù)的發(fā)展趨勢(shì)如何？庫(kù)華制冷認(rèn)為十三五期間我國(guó)食品冷鏈發(fā)展與十二五期間相比在發(fā)展方式上也會(huì)發(fā)生一些變化。主要將體現(xiàn)在三個(gè)方面：
1.發(fā)展速度從高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向中高速的平穩(wěn)增長(zhǎng)，冷庫(kù)建設(shè)從中低端轉(zhuǎn)向中高端。
2.將冷庫(kù)為中心的建設(shè)向冷庫(kù)兩端延伸。其中包括農(nóng)產(chǎn)品采摘后的預(yù)冷以及末端配送、消費(fèi)。換言之，我國(guó)要逐步實(shí)現(xiàn)冷鏈的全覆蓋。
3. 在十三五冷鏈發(fā)展過程中，應(yīng)更加注重節(jié)能減排與系統(tǒng)安全。“節(jié)能減排，綠色發(fā)展”將成為十三五期間冷鏈發(fā)展的主要目標(biāo)。此外，在大型冷庫(kù)建設(shè)中，氨依舊是庫(kù)華制冷理想的工質(zhì)，但系統(tǒng)安全十分重要，不容忽視。
1.發(fā)展速度從高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向中高速的平穩(wěn)增長(zhǎng)，冷庫(kù)建設(shè)從中低端轉(zhuǎn)向中高端。
2.將冷庫(kù)為中心的建設(shè)向冷庫(kù)兩端延伸。其中包括農(nóng)產(chǎn)品采摘后的預(yù)冷以及末端配送、消費(fèi)。換言之，我國(guó)要逐步實(shí)現(xiàn)冷鏈的全覆蓋。
3. 在十三五冷鏈發(fā)展過程中，應(yīng)更加注重節(jié)能減排與系統(tǒng)安全。“節(jié)能減排，綠色發(fā)展”將成為十三五期間冷鏈發(fā)展的主要目標(biāo)。此外，在大型冷庫(kù)建設(shè)中，氨依舊是庫(kù)華制冷理想的工質(zhì)，但系統(tǒng)安全十分重要，不容忽視。
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