水產冷庫建設金槍魚冷庫

時間：2017-08-25編輯：庫華制冷瀏覽：

庫華制冷水產冷建設，金槍魚是大洋暖水洄游性魚類，不受環境污染，肉質柔嫩鮮美，營養價值高，市場極其廣闊。由于金槍魚的特殊品質，金槍魚凍結溫度為-60℃，縱觀金槍魚加工的整個物流過程。從金槍魚的捕獲到零售，完善的金槍魚超低溫冷庫冷藏鏈是確保金槍魚產業發展的必要條件。該冷藏鏈包括金槍魚沿線釣船、金槍魚圍網拖船、金槍魚冷藏運輸船、金槍魚陸地冷藏庫、加工廠、運輸車、冷柜等。由于金槍魚凍結的超低溫要求（-55℃~-60℃），因此，金槍魚超低溫冷藏鏈的設計制造技術是漁業發展的必然要求。金槍魚冷庫其實是水產冷庫的一種，庫華制冷給大家介紹一下：

基本要求：

必須采用-60℃超低溫深冷凍結金槍魚在凍結時，魚肉細胞內的水份在-1.5℃開始凍結成結晶，到-60℃時細胞內的水分全部凍結成結晶體。金槍魚的共晶點為-60℃，即在-60℃使金槍魚達到完全凍結，其細胞生物體的反應被維持在停止狀態，從而得以長期保持金槍魚的鮮度。如果凍結溫度達不到-60℃，則細胞內未能凍結的部分會發生變質，時間長了會使魚肉發黑。為了長期保存金槍魚的鮮度，其凍結溫度均需達到-60℃，在這樣的溫度下，可以良好的保持一年半到兩年的時間。建造金槍魚冷庫選擇庫華制冷。

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